zaterdag 3 september 2022

Mis poes !

Dit jaar zijn we de vogels voor. 




Vroege oogst

Ook al gaat de véraison op volle kracht, de rijping gaat iets trager vooruit. Nochtans zullen we 2 weken vroeger oogsten dan voorzien. In dalende volgorde: Gamay, Pinot Noir en Pinot Auxerrois. 







Een ongewenste bezoeker

In de buurt blijkt zich een nest van hoornaars te bevinden, maar de weg naar de wijngaard hebben ze (nog) niet gevonden. 



 

Véraison

Niettegenstaande de droogtestress en de kleinere bessen is de véraison al gestart.






Droogte

Het heeft al weken niet geregend. De planten zijn gestopt met groeien, waardoor er amper gesnoeid moet worden: hier en daar wat toppen of wat lange dieven weghalen. 




Dégorgement à la volée

Een nieuw instrument in huis, bestemd om de oogst van vorig jaar af te werken: na de tweede gisting wordt de kroonkurk en de neergeslagen gist verwijderd met une pince à dégorger, of ontgistingstang.



 

Petit Pois

Begin juli start de fenologische fase van de "petit pois": de druivenranken openen zich zodat de druiven, nu nog zo klein als een erwt, ruimte hebben om te groeien.




Poëzie in de wijngaard #01

 


zondag 26 juni 2022

Viticultuur

De zomermaanden zijn drukke maanden in de wijngaard. Er dient van alles te gebeuren, en dit liefst allemaal tegelijk: maaien, schoffelen, sproeien tegen allerhande fungi, snoeien (wegnemen van dieven en de hoogste toppen inkorten), schoonmaken van de stammetjes, de ranken losmaken en opbinden zodat ze "luchtig" blijven, enz.  




Loeihard

Het gaat loeihard in de wijngaard: eenmaal de groei gestart is, ziet de wijngaard er elke week anders uit.  In dalende volgorde: 22 april, 15 mei en 26 juni.






Warm en vochtig

Het warme en vochtige weer verhoogt de kans op botrytis. Afhankelijk van het moment waarop de botrytis de wijngaard vindt, heeft dit positieve of negatieve effecten. Aantasting van jonge vruchten (lente) leidt tot verlies van deze vruchten; aantasting van de rijpe druiven (herfst) zorgt ervoor dat er verlies is van water waardoor het suikergehalte en de aroma's toenemen. Dit proces is gekend als "edele" of "nobele" rotting. 



     

Een ongenodigde gast op bezoek

De eikebladrolkever is op bezoek. Deze kever is algemeen voorkomend, weinig schadelijk maar het noopt tot waakzaamheid.





Bloemen

Over de wijn zelf zijn al veel bloemlezingen geschreven; de bloei van de druiven zelf is echter niet zo bijzonder. Belangrijk is wel dat vanaf nu (= 6 juni) 100 dagen geteld kunnen worden voor de oogst. 





maandag 18 april 2022

Warme dagen - koude nachten

Enerzijds genieten we van de warme dagen en anderzijds zijn we bezorgd over te koude nachten. Afhankelijk van het groeifase van de knoppen zijn de wijnranken meer of minder bestand tegen vorst:

  • de knoppen in de winter, en dormance, en de knoppen "dans le coton" overleven tot -8 graden Celsius;
  • de knoppen met ontluikende blaadjes (van zodra het groen van de blaadjes zichtbaar is) verdragen -2 graden Celsius;
  • van zodra de blaadjes helemaal zichtbaar zijn, sterven ze af bij -0,5 tot 0 graden Celsius.



Klaar voor de zomer !

Eind februari 2022 gestart met het snoeien en schoffelen. Begin maart was de saptroom al actief en eind maart was de wijngaard zomerklaar.


vrijdag 11 februari 2022

Prise de mousse ? Yes !

De gisting op fles is na 6 weken afgerond. We waren nieuwsgierig naar de prise de mousse... En ja, hoor !

zondag 6 februari 2022

Ongewenste gasten

De woelmuizen hebben de weg naar de wijngaard gevonden, wat schadelijk kan zijn voor de wortels van de wijnranken. Maar misschien staan de vogels (i.c. de roofvogels) op dat vlak wel aan onze kant...



zaterdag 5 februari 2022

Sur lattes

De flessen liggen rustig te rijpen tot schuimwijn, minstens 2 jaar.



Prise de mousse

Klaar voor de tweede gisting of de 'prise de mousse'. 



Nieuwjaarsdag: onze vaste afspraak

Op 1 januari bottelen we de oogst van het najaar; ook op de eerste dag van 2022.