maandag 21 september 2020

Millerandage

Typisch aan de druiventrossen van de Gamay en de Pinot Noir is de millerandage: trossen met een sterke verscheidenheid aan grote en kleine bessen. Deze variatie aan bessen heeft als voordeel dat er voldoende luchtcirculatie in de tros aanwezig is. De milledranage is ook beter voor de wijn, want de kwaliteit van de kleine bessen is beter: meer suiker en minder zuren en meer schil (met polyphenolen, kleur en aroma die bijdragen aan de smaak) en minder pulp.


 

20 september 2020

 De oogst = 10,6 kg Gamay + 7,0 kg Auxerrois + 1,1 kg Pinot Noir


 

Oogsten ?

We hebben meer dan 80 °Oechsle....

Tijd om te oogsten !



Effect van wespen

De wespen hebben zich te goed gedaan aan deze tros. En toch zijn we blij dat er wespen in de wijngaard zijn: ze zijn de natuurlijke vijand van de suzuki-vlieg.



zondag 6 september 2020

Ongelijke véraison

Opvallend deze zomer is dat de véraison niet gelijkmatig verloopt: het is verschillend van druivenras tot druivenras, binnen eenzelfde druivenras, afhankelijk van de plaats van de wijnrank in de wijngaard en ook of de tros primair of secundair groeit. Mogelijke oorzaken zijn: een lange bloeiperiode, een lange droogteperiode en een hittegolf (waardoor de wijnranken zichzelf in lockdown plaatsen).




maandag 24 augustus 2020

Pas van de kapper

 De voorbije dagen weer hard gewerkt in de wijngaard - het lijkt wel of deze net van de kapper komt. 


°Oechsle?

Vandaag het suikergehalte gemeten met een refractometer. De waarden variëren tussen 60 en 80 °Oechsle. Het aantal °Oechsle geeft een indicatie voor het potentieel alcoholpercentage in de wijn. Met 60 tot 70 °Oechsle is plukken nog niet aan de orde, ook al hebben de druiven al een mooie rode kleur.