Typisch aan de druiventrossen van de Gamay en de Pinot Noir is de millerandage: trossen met een sterke verscheidenheid aan grote en kleine bessen. Deze variatie aan bessen heeft als voordeel dat er voldoende luchtcirculatie in de tros aanwezig is. De milledranage is ook beter voor de wijn, want de kwaliteit van de kleine bessen is beter: meer suiker en minder zuren en meer schil (met polyphenolen, kleur en aroma die bijdragen aan de smaak) en minder pulp.
maandag 21 september 2020
Effect van wespen
De wespen hebben zich te goed gedaan aan deze tros. En toch zijn we blij dat er wespen in de wijngaard zijn: ze zijn de natuurlijke vijand van de suzuki-vlieg.
zondag 6 september 2020
Ongelijke véraison
Opvallend deze zomer is dat de véraison niet gelijkmatig verloopt: het is verschillend van druivenras tot druivenras, binnen eenzelfde druivenras, afhankelijk van de plaats van de wijnrank in de wijngaard en ook of de tros primair of secundair groeit. Mogelijke oorzaken zijn: een lange bloeiperiode, een lange droogteperiode en een hittegolf (waardoor de wijnranken zichzelf in lockdown plaatsen).
Abonneren op:
Posts (Atom)