Typisch aan de druiventrossen van de Gamay en de Pinot Noir is de millerandage: trossen met een sterke verscheidenheid aan grote en kleine bessen. Deze variatie aan bessen heeft als voordeel dat er voldoende luchtcirculatie in de tros aanwezig is. De milledranage is ook beter voor de wijn, want de kwaliteit van de kleine bessen is beter: meer suiker en minder zuren en meer schil (met polyphenolen, kleur en aroma die bijdragen aan de smaak) en minder pulp.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten