Stuk per stuk bekijken en behandelen we de druiventrossen manueel om tot een kwaliteitsvollere most te komen: we verwijderen aangetaste druiven, onrijpe druiven, blaadjes en eventueel andere ongewenste delen (= triage) alsook de steeltjes (= égrappage). Nadien gaat alles in de pers.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten