Vin gris: Gamay N. gevinifieerd als witte wijn. In Toul soms ook benoemd als 'Vin d'Avril'. Logisch dus dat we bottelen op 1 april. Volledige focus op de primaire aroma's van de Gamay, maar bijgevolg ook geen appel-melkzuuromzetting. Dit betekent wel nog te veel appelzuur. Kleur: oeil de perdrix: zo zien we ze graag.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten