De wijn in de kelder is aan het gisten en de wijngaard verwelkomt de herfst. De blaadjes verkleuren en de wijnranken gaan in rust.
donderdag 20 oktober 2022
vrijdag 30 september 2022
Oogst 2022: Pinot Noir
We volgen dezelfde stappen: plukken, triage, kneusing, bezinking tot fermentatie in het vat.
Oogst 2O22: Pinot Noir
Als laatste volgt te Pinot Noir, met nog een beetje Gamay (wat we niet meer konden plukken op 10 september omdat het te donker werd), voor en na de oogst: in totaal 87 kg en 30 liter.
zaterdag 24 september 2022
Oogst 2O22: Auxerrois
Na het plukken van de druiven volgt een triage om blaadjes en kleine diertjes te verwijderen. Nadien worden ze ontsteeld, geperst en start de gisting in een inox vat.
zondag 11 september 2022
Oogst 2O22: Gamay na een nacht
Na een nacht bezinken op het terras wordt de most overgeheveld en overgebracht naar de kelder om er te gisten.
zaterdag 10 september 2022
Oogst 2O22: Gamay
De druiven worden in verschillende batches van ongeveer 70 kg geplukt en geperst (= kneusing). Na elke persing wordt de pers volledig gereinigd. De party stoelen zijn een aangenaam om rugpijn te voorkomen.
Abonneren op:
Posts (Atom)