Poëzie in de wijngaard #02

 

Oogst 2024 deel 1

De oogst wordt gestart, ook al zijn de Oechsels niet hoog, maar deze waarden verhogen ook niet meer. In totaal hebben we:

• 224 kg Gamay = 95 liter most voor schuimwijn;
• 192 kg Auxerrois = 90 liter most.

Oogsten ?

Voorgaande jaren konden we nu al oogsten. Aan de druiven te zien wachten we beter nog een maand, de afrijping laat op zich wachten...

 

Permanente cultuur met grenzen

In de permanente cultuur worden normaal gezien de wijnranken niet getopt. Na een tijdje leek het ons toch beter om wel te toppen. 

De eerste schuimwijn: remuage

De 15 volgende flessen schuimwijn gaan de pupiter in voor de remuage.

De eerste schuimwijn

Vandaag wordt de schuimwijn (oogst 2021) gedégorgeerd en van liqueur d'expédition voorzien op 8g/L.

 

Schoffelen nieuwe stijl

Voortaan wordt de wijngaard niet meer geschoffeld: we gaan voor permanente cultuur.