Permanente cultuur met grenzen

In de permanente cultuur worden normaal gezien de wijnranken niet getopt. Na een tijdje leek het ons toch beter om wel te toppen. 

De eerste schuimwijn: remuage

De 15 volgende flessen schuimwijn gaan de pupiter in voor de remuage.

De eerste schuimwijn

Vandaag wordt de schuimwijn (oogst 2021) gedégorgeerd en van liqueur d'expédition voorzien op 8g/L.

 

Schoffelen nieuwe stijl

Voortaan wordt de wijngaard niet meer geschoffeld: we gaan voor permanente cultuur. 

Bottelen oogst 2023

De Auxerrois, oogst 2023, is gebotteld. 29 flessen staan klaar om gedegusteerd te worden. 

Toch in orde

Ondanks de vorst eind april ziet de wijngaard er veel belovend uit. Het koude weer zorgde desondanks voor een vertraging van ongeveerd 1 maand (tegenover 2023). 

Soutirage oogst 2023

Tijd om de oogst 2023 over te hevelen: Auxerrois, Pinot Noir + Gamay.