Prise de mousse ? Yes !

De gisting op fles is na 6 weken afgerond. We waren nieuwsgierig naar de prise de mousse... En ja, hoor !

Ongewenste gasten

De woelmuizen hebben de weg naar de wijngaard gevonden, wat schadelijk kan zijn voor de wortels van de wijnranken. Maar misschien staan de vogels (i.c. de roofvogels) op dat vlak wel aan onze kant...

Sur lattes

De flessen liggen rustig te rijpen tot schuimwijn, minstens 2 jaar.

Prise de mousse

Klaar voor de tweede gisting of de 'prise de mousse'. 

Nieuwjaarsdag: onze vaste afspraak

Op 1 januari bottelen we de oogst van het najaar; ook op de eerste dag van 2022.

Kroonkurken voor wijn?

Een volgende stap in de productie van schuimwijn: een Corona Machine. 

 

Overhevelen

Overheveling en meting van de wijn: lekkere aroma's, maar opletten met de zuurbalans. Niet overdrijven met sulfiet om de tweede gisting te kunnen blijven garanderen.